松阪肉正規指定販売店 指定第245号

on the TOCHIGI 2018コンテストにおいて、
当店出品の「生湯波チラシ寿司弁当」が
優秀賞を受賞しました。
県産のかんぴょう、椎茸、こんにゃく、人参、いちごに
アボガド、でんぶを使ったチラシ寿司を日光生湯波に
巻いて山葵醤油で召し上がって頂きます。
受賞の副題は、とちぎの玉手箱びっくりしたで賞

真岡闇市は、
栃木県真岡市の松阪牛・黒毛和牛の焼肉店です。
栃木県レストランで唯一「松阪肉正規指定販売店」に認証
(松阪肉牛協会 指定第245号)されています。

この店でしか味わえない、味を目指しています。
松阪牛は、松阪市の谷岡牧場から直接仕入れで一頭買
いしています。また、松阪牛ホルモンは松阪食肉公社
証明の松阪牛ホルモンを一頭買い、カルビ~希少部位、
ホルモンまで全ての松阪牛が味わえます。

食肉の加工、調理は全て店舗にて行いっています。
基本調理材の松阪牛デミグラスソース、松阪牛コンソメ、
しぐれ煮、すじ煮、肉味噌等々調理やミンチ、ロースト
ビーフ、ローストポークなども全て店舗にて調理します。
それらをベースに、ランチでは松阪牛100%ハンバーグ、
ビーフシチュー、ローストビーフ、ハッシュドビーフ等
を提供しています。
黒毛和牛は、東京芝浦HACCP認証の最大手仲卸、
三重県ISO22000認証の大手仲卸直結で仕入れています。
その他、国産十勝若牛、プレミアム豚肉松阪豚、鶏肉は
国産ブランド鶏「桜姫Ⓡ」を使用、また、鎌倉野菜、
栃木県産コシヒカリ100%米、とちおとめ、天然蜂蜜など
の農産物を取り入れるなど、細部にわたり食材にこだわり
を持って仕入れており、国産国消を推進しています。